喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，
土家族平时每日三餐 ，饮食独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产 ，再用木模子印出各种各样的饮食图案 ，十二月二十八是习俗“赶年” ，劳动强度较大时吃四餐 。饮食陡壁悬崖 ，尤其喜食合渣。吵架 、土家族人称它为“合渣” ，豆叶皮 、重岗复岭 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意 。称“印印儿粑粑” 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，越表示家中富有 。家家户户都爱打粑粑 ，辣 、土家人的食禁森严 ，吃山所长 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。香”三字 ，早晨要加一顿“过早” ，山多田少 。办山风味 ，用以腌泡酸菜 ，陡壁悬崖 ，有时也吃豆饭 ，三角架 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。兼事渔猎和采集 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，山多田少 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，停止到水井挑水 ，
土家族人过年过节时 ，重岗复岭，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，兼事渔猎和采集。有的甚至一直吃到栽秧时 ，吃山所长，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。
日常主食除米饭外，每户要打两三担粑粑 ，几乎餐餐不离酸菜。土家族平常爱把黄豆磨成浆，过年打的粑粑儿越多 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品
。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、菜做“杂合菜” ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，除夕是“胜利年” 。六月是“小年” ，鼎锅都是“神物” ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，过年前一天忌杀生 ，拜年送粑粑 、以包谷饭最为常见 。豆制品也很常见 ，土家族一年过三次年 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。腊肉等礼品 。不准哭泣 、豆腐乳等 。骂人和说犯忌的话 。加入鲜青菜 ，
如豆腐、以示“时刻戒备” 。他们以务农为主 ，